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/ 2021

Por Dolores Lavaque, Directora de Consultora Stg y autora del libro “En la cima, Salta y sus vinos”, editado por PisaUvas. Aunque está lejos de ser uno de los lugares del país donde más se produce esta variedad, la Bonarda en Salta se abre paso con pequeños volúmenes y características generosas. Se trata de la segunda

El Bonarda cuenta con un historial de largos caminos recorridos. El viaje inicial que trajo esta uva a América desde Europa para que se afincara finalmente al pie de la cordillera de los Andes; el recorrido misterioso que –gracias al valioso trabajo del ingeniero Alberto Alcalde y los equipos de genética y ampelografía del INTA-