Torta de chocolate sin harina

Una torta de chocolate que va súper bien en días fríos/lluviosos. Ideal para acompañar con un vino caliente especiado.

Ingredientes

4 yemas

200 g azúcar

125 ml aceite de oliva

Manteca

170 g chocolate fundido

Ralladura de 1 limón

4 claras de huevo

Preparación

Batí las claras a punto nieve. Cuando estén a medio punto, agregá 50g de azúcar y seguir batiendo hasta que llegue al punto. Por otro lado, mezclar el chocolate fundido a baño maría con el resto del azúcar y el aceite de oliva. Añadí la ralladura de limón, las 4 yemas (una a la vez) y mezclá con batidor de alambre. Por último, agregá las claras en 3 partes y con movimientos envolventes. Verté la preparación en un molde desmontable enmantecado y enharinado. Cociná en horno a 180° por 35 minutos.