Bellini Cuyano, el clásico del verano

El Bellini original es otro clásico de la coctelería, que se inventó en Venecia, en la primera mitad del siglo XX. De muy fácil preparación, en esta ocasión le dimos un toque cuyano con el agregado de Malbec rosé en lugar de espumante. ¡Se puede preparar en jarra con mucho hielo!

Ingredientes:

1 durazno muy maduro (pulpa 40ml. aprox.)

Jugo de limón (15ml.)

Almíbar simple (15ml.)

Malbec Rosé (120ml.)

Preparación: En una copa de espumante previamente refrescada, colocar la pulpa de un durazno maduro (45ml. aprox.), completar con Malbec Rosé hasta casi el borde de la copa, con una cucharilla mezclar muy suavemente hasta incorporar el espumante con la pulpa sin romper las burbujas. ¡A disfrutar!

Para preparar la pulpa: hacer un corte en X al durazno. En una olla, hierva el durazno durante 2 minutos, retirar del fuego, pelar el durazno, descartar el carozo, incorporar el jugo de limón y el almíbar, macerar o licuar, refrigerar. Si se quiere preparar en jarra, simplemente multiplicar las proporciones.